La valle di Fossato é caratterizzata dalla presenza di cascatelle artificiali che si originano dalle sbriglie di mantenimento costruite per il consolidamento per centri abitati di Pentone e di Fossato. La valle si origina dalla località Palo d’oro e si avvia verso il basso dove si articola in “cavuni”, fra i quali ricordiamo u cavune e populu, in località Fegu e quello di Onofrio e quello di Forepuzzu. A valle la portata d’acqua diventa importante. A monte é caratterizzata dalla presenza di folti castagneti come quelli della località a Manca da Chiesa, in quanto di proprietà della chiesa.A valle invece abbiamo distesi uliveti con sponde un tempo ricche di frutteti e orti ma soprattutto di alveari, detti
Cupelli, ricavati dalle cortecce di sughero. Ricordo inoltre la proprietà di don Armonio dove era presente una grande vasca per le trote ed io bambino rimanevo a lungo ad osservare perché non ne avevo mai vista una. Inoltre insieme ai miei amici di infanzia, Nicola Rubino, amato parente conosciuto da tutti come u Gruccu e Nicola Valentini, ormai scomparsi, quando pascolavamo le nostre caprette, osservavano il merlo acquaiolo, detto u merulu d’acqua, che stava nei cespugli e noi lo spiavamo andare nel suo nido all’i terno delle sbriglie. Chissà se ancora c’è.
